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| EINECS編號 | EINECS號：200-580-7 |
| 英文名稱 | Acetic Acid |
| 外觀 | 無色透明 |
| 純度 | 99.8% |
| CAS編號 | 64-19-7 |
| 別名 | 乙酸，也叫醋酸、冰醋酸 |
| 分子式 | CH?COOH |
| 執(zhí)行質量標準 | |
| 廠家（產地） | 山東 |
乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化學式CH3COOH，是一種有機 一元酸 ，為食醋 主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃（62℉ ），凝固后為無色晶體。
乙酸用作酸化劑、增香劑及香料。制作香醋時用水將醋酸稀釋至4-5%濃度。添加各種調味品而制得食用醋。
乙酸是大宗化工產品，是最重要的有機酸之一。聚乙酸乙烯酯可用來制備薄膜和粘合劑，也是合成纖維維綸的原料。乙酸纖維蘇可制造人造絲和電影膠片。
在食品工業(yè)中，乙酸用作酸化劑，增香劑和香料。制造食醋時，用水將乙酸稀釋至4～5%濃度，添加各種調味劑而得食用醋。作為酸味劑，使用時適當稀釋，可用于調飲料、罐頭等，如制作蕃茄、蘆筍、*食品、沙丁魚、魷魚 等罐頭，可制作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調味品等。
